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青春トマト

  • 青春トマト×wcp コラボ企画 青春トマトを美味しく食べよう!オリジナルレシピ動画公開中!
  • 『青春トマト』が函南ブランドに認定されました!
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『青春トマト』って?

南箱根の契約農家から直接仕入れ

『青春トマト』に使用しているのは、静岡県函南町の南箱根農園がDトレー方式(※)で丁寧に栽培を行ったトマト。その中から、通常は市場に出回らない稀少な『摘果(てきか)トマト』を使用しています。

※Dトレー方式…根域制限栽培。少量の培地容量で栽培するため根域が制限され、適切な管理がしやすい栽培方式。

エコにもつながる『摘果トマト』

摘果(てきか)とは、より高品質のトマトを育てるために、完熟前のトマトを間引くこと。間引いたトマトは捨てられることもありますが、実は農家の人たちは昔から、これらをぬか漬け等にして食べていました。
そう。摘果トマトを味わうことは、食品ロスの削減意識や食育にもつながっているのです。

摘果トマト特有の成分、『トマチジン』

米アイオワ大学の研究によると、完熟前の青いトマトに由来する成分『トマチジン』には、筋肉量を増やし、筋力の低下を防ぐ効果が認められているとのこと。

また、アミノ酸の一種『GABA』の含有量は赤いトマトよりも完熟前の青いトマトの方が高いと言われています。身体も心も常に青春時代を目指す、そんな方にも注目の青春トマトです。

『青春トマト』誕生秘話

発掘したのは元JAL国際線の
客室乗務員!?

『青春トマト』を商品化した株式会社シェルト代表の渡邊は元JAL 国際線の客室乗務員。22 年に渡り世界を飛び回り、各国各地の上質な色に触れて過ごしてきた“目利き” です。

常に青春時代でいたい、そんな思いから生まれた『青春トマト』

JAL 退職後はからだの不調に悩まされる時期もありましたが、ある出会いが彼女を変えます。 それが安心・安全にこだわった高品質なトマト。このトマトをより多くの人に知ってほしいという願いから、平成27年にトマト専門店として起業します。

仲間とともにトマト販売に携わることでかつての青春時代を取り戻したという彼女が満を持して開発したのが、通常市場に出回らない『摘果トマト』を使った加工品。トマトを食べた人たちにもそれぞれの青春時代を感じてもらいたい。そんな思いからこのトマトを『青春トマト』と名付けました。

青春トマト×wcp コラボ企画青春トマト×wcp コラボ企画

『青春トマト』を美味しく食べよう!

『青春ドレッシング』の作り方

材料
レシピ
01
ブロッコリーを一口大にカット。
芯が少し透き通るくらい茹で、冷水にあげる。
02
ゆで卵を網で細かくする。(包丁でも良い)
03
青春トマトピクルスを粗みじん切りにする。
04
パセリをみじん切りにする。
05
Aを順番に入れてドレッシングを作る。
最後に塩で味を整える。
06
ブロッコリー、ゆで卵をお花畑のように盛り付け。
食べる直前にドレッシングをかける。

できあがり!

青春ドライトマトのレシピ
青春トマトピクルスのレシピ

wcp(日本ウーマンズシェフ&パティシエ協会)とは…

日本全国に散らばる女性キュイジニエール・パティシエールを様々な面から力づける。
人一倍、頑張る事で得られた、料理、製菓のスキルを持つ女性職人同士で、また女性ならではの視点を持ち、食の世界をもっと楽しく。美味しく。美しく。
たくさんの女性シェフ&パティシエが集まる事で、未来のより働きやすい職場環境を。
技術の共有、伝達、質問の場に。
それぞれの能力を集める事で、より楽しいことが、沢山の方に食という形で広まる事を意図しています。

『青春トマト』ラインナップ

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Reccomendedおすすめ商品

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〒419-0124 静岡県田方郡函南町塚本887-1

https://www.izugateway.com/
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